Seção 1 - Fazendo sua primeira cerveja com extrato de malte

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Nesta seção se assentarão as bases para o resto de sua futura educação em fabricação de cerveja. Como em qualquer atividade nova, é sempre bom tentar fazer as coisas bem desde a primeira vez. Para fabricar cerveja, não é necessário aprender como a levedura metaboliza os açúcares do malte. Mas é necessário entender que esse metabolismo é importante para fabricar cerveja, e entender o que devemos fazer para que a fermentação se produza efetivamente. Quando ganharmos familiaridade com os processos de fabricação, poderemos investigar mais profundamente para obter uma melhor cerveja. Segue uma breve descrição dos capítulos desta seção:

Capitulo 1 - “Curso breve sobre fabricação de cerveja” - Uma idéia geral sobre o processo completo de fabricação.

Capitulo 2 - “Preparativos para a fabricação” - Explica por que uma boa preparação, incluindo limpeza, é importante e os modos de obtê-la.

Capitulo 3 - “Extrato de malte e equipamento de cerveja”- Examina os elementos essenciais para a fabricação, e como usá-los apropriadamente.

Capitulo 4 - “Água para a fabricação com extrato” – Pontos fundamentais de um tema muito complexo.

Capitulo 5 -“Lúpulos” - Abrange os diferentes tipos de lúpulo, como usá-los, por quê usá-los, e como dosá-los, para dar consistência a sua cerveja.

Capitulo 6 - “Leveduras”. Explica o que são as leveduras, e como prepará-las para a fermentação.

Em seguida, ainda nesta primeira seção, capítulos sobre os processos físicos da fabricação:

Capitulo 7 - “Fervendo e esfriando” - Nos introduz à fabricação de mosto com extrato, o método mais simples: dissolução, fervura e resfriamento, preparando o mosto para a fermentação.

Capitulo 8 - “Fermentação” - Examina como a levedura transforma o mosto em cerveja, sem entrar em detalhes extenuantes.

Capitulo 9 - “Fermentando sua primeira cerveja”. Nos introduz na aplicação do que aprendemos previamente.

Capitulo 10 - Que diferenças há na fabricação de cervejas Lager?- Estuda as diferenças chaves de elaboração da cerveja Lager (baixa fermentação), com base no que você já aprendeu sobre a elaboração de cerveja Ale (alta fermentação).

Capitulo 11 - “Primming e engarrafamento”. - Explica passo a passo como envasar a cerveja.

É uma seção grande, mas você aprenderá a fazer cerveja usando extrato de malte, e bem, desde a primeira vez. As seções posteriores do livro abordam mais profundamente o tema do malte e demais grãos, o que permite ter mas controle sobre os ingredientes, e, portanto, sobre a cerveja. A última seção, “Fórmulas, experimentação e problemas”, apresentará os caminhos, as maneiras, as ferramentas, e o “manual de reparos” necessário para conduzir este hobby para novos horizontes… Divirta-se!!!