Discussão:5.5 Cálculo de amargor do lúpulo
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Subject: Re: [cervejaartesanalpoa] IBUs Date: Wed, 23 Dec 2009 18:00:26 -0200 From: Felipe Ghellar <fghellar@googlemail.com> Reply-To: cervejaartesanalpoa@yahoogrupos.com.br To: cervejaartesanalpoa@yahoogrupos.com.br References: <542843.66476.qm@web59004.mail.re1.yahoo.com>
Putz! O cara que traduziu isso não ficou contente em assassinar só o português.
Assassinou também a matemática e a física.
Primeiro, essas conversões de onças para gramas com duas casas depois da vírgula. Isso não existe! Com a precisão que se tem em processos caseiros, as conversões mais adequadas seriam algo tipo
0,5 oz ==> 15 g 1,0 oz ==> 30 g 1,5 oz ==> 45 g
Segundo, ele esqueceu de converter o cálculo das AAU, que é definido como onças vezes porcentagem de ácidos alfa. As 9,6 AAU do Perle vêm de 1,5 onças vezes 6,4% de ácidos alfa. O mesmo acontece com as 4,6 AAU do Liberty.
T+
Felipe
On 23-12-2009 17:10, Deivid Oliveira wrote: > > > Recentemente perguntei sobre calculo de IBUs, recebi algumas dicas bem > legais, até mesmo um link para calculos. > Mas gostaria de entender o maldito cálculo que segue abaixo, desculpem > mas sou péssimo em matemática e pode ser que não esteja sabendo fazer > essa equação, mas gostaria de saber como esse cara conseguiu chegar > nessa resposta para essa equação. > AAU (60) = 42.52 g x 6.4 = _*9.6 AAUs*_ do Perle > > agradeço muito se alguém puder me explicar! > > > *Joe Ale* > 2,72 kg. do AMBER DME (Extrato de malte seco) > 42.52 g de 6.4% AA de lúpulo Perle (60 minutos). > 28,35 g de 4.6% AA de lúpulo Liberty (15 minutos). > > Para um recipiente de 18,93 litros, ferverá-se 42.52 g do Perle durante 60 minutos > como Amargor e 28,35 g do Liberty durante 15 minutos como Aroma. A receita indica > 2,72 Kg. extrato de malte seco que deverá ferver-se em 11,36 litros de água devida > ao tamanh o do recipiente. A água restante se adicionará no fermentador. > > > O primeiro passo é calcular as unidades de alfa ácidos (AAUs). > AAU = Peso (G.) x % alfa ácidos (total, sem decimais). > AAU (60) = 42.52 g x 6.4 = 9.6 AAUs do Perle e AAU (15) = 28,35 g x 4.6 > = 4.6 AAUs do Liberty. > > > segue abaixo o link original. > > http://howtobrew.homebrewer.com.br/index.php/5.5_C%C3%A1lculo_de_amargor_do_l%C3%BApulo > <http://howtobrew.homebrewer.com.br/index.php/5.5_C%C3%A1lculo_de_amargor_do_l%C3%BApulo> > >
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