Descrição de Equipamento
From HowToBrew
- Uma lista de equipamentos para o início da fabricação de cerveja artesanal.
Uma primeira pergunta óbvia da maioria dos novos cervejeiros caseiros é "O que eu preciso para começar?" Nenhuma das configurações de equipamento de fabricação de cerveja caseira requer um nível absurdo de ciência, é possível até que alguns dos equipamentos necessários você já tenha em mãos. O custo inicial irá depender do que você já tem e do quão elaborado pretende que ele seja. O custo inicial irá variar entre $20 e $100 Dólares americanos.
Airlock - Ha vários modelos disponíveis. Eles são cheios com água para evitar a contaminação da atmosfera exterior.
Panela de fervura - Deve ser capaz de suportar confortavelmente um mínimo de 20 litros, melhor se for maior. Use panelas de aço inoxidável de boa qualidade, alumínio ou aço com revestimento cerâmico (esmaltado).
Garrafas - Você irá precisar de 48 garrafas retornáveis de 355ml para uma leva tradicional de 20 litros. Como alternativa, poderá utilizar 30 garrafas maiores de 650ml para reduzir o tempo de envaze. Garrafas Twist-offs não retornáveis são mais propensas a estourar, devendo ser evitadas. Garrafas de champanhe usadas são as ideais, caso consiga encontra-las.
Tampadora (Arrolhadora) - Ha dois modelos disponíveis: tampadoras manuais e de bancada. As tampadoras de bancada são mais versáteis e são necessárias para arrolhar as garrafas de champanhe, porém são mais caras.
Tampinhas - Estão disponiveis em coroas, normais ou com absorção de oxigênio.
Escova de garrafas - Uma escova de nylon de cabo longo é necessária para uma primeira limpeza pesada de garrafas usadas.
Fermentador - Para iniciantes, recomenda-se um balde de 25 litros feito de plástico alimentício. São muito fáceis de trabalhar. Existem também garrafões de vidro de tamanhos variados, 10, 20 e 25 litros. Uma mangueira blowoff é montada na boca do garrafão e vai até um balde com água.
Copo de medida, Pyrex(r) - O copo de medida grande vai se tornar rapidamente uma de suas ferramentas preferidas para a fabricação de cerveja. Os que são feitos em vidro resistente ao calor são os melhores, porque eles podem ser utilizados para medir a água fervente e são de fácil higienização.
Sifão - Disponível em várias configurações, normalmente constituídos por tubos de plástico e mangueiras atóxicas e opcionalmente com aparato para enchimento das garrafas.
Cano rígido - Tubo plástico com filtro de sedimento na ponta usado para deixar o Trub para trás quando estiver sifonando.
Enchedora de garrafas - Tubo de plástico rígido (ou metal) muitas vezes com uma válvula de mola na ponta utilizado para o enchimento das garrafas.
agitador - Espátula de cabo grande (ou colher) de plástico alimentício utilizado para agitar o mosto durante mostura.
Termômetro - Consiga um termômetro que possa ser devidamente imerso no mosto e tenha uma escala pelo menos entre 0°C e 100°C. Os termômetros flutuantes funcionam muito bem. São baratos e as variações de temperatura são medidas rapidamente.
- Opcional, perém altamente recomendado.
Balde de engarrafar - Balde de plástico alimentício de 25 litros com torneira e tubo de enchimento. Antes de engarrafar, a cerveja pronta é colocada neste balde para o priming. Trasfegar para o balde de envaze permite clarear a cerveja e levar menos sedimento para as garrafas. A torneira é usada no lugar da enchedora de garrafas, permitindo maior controle do nível de cerveja e para não ter aborrecimentos com o sifão durante o engarrafamento.
Densímetro - Um densímetro mede a relação entre a densidade da água pura e a água com açúcar dissolvido, de acordo com o quanto ele flutua na solução. O densímetro é utilizado para acompanhar o progresso de fermentação, medindo um aspecto dela, a atenuação. Hidrômetros são necessários quando se faz cerveja sem kits (all-grain) ou quando se cria receitas. A primeira vez que se faz cerveja, geralmente utiliza-se quantidades conhecidas de extratos, não sendo necessário o uso do densímetro, mas ele pode ser uma ferramenta muito útil. Veja Apêndice A - Uso do densímetro.
Wine Thief or Turkey Baster - Essas coisas são muito úteis para retirar amostras de mosto ou cerveja do fermentador sem correr o risco de contaminar a leva toda.
comparação de kits de equipamentos (preços de 1999)
| Orçamento de kit aprendiz | U$ (EUA) | Kit completo para iniciante | U$ (EUA) |
|---|---|---|---|
| Caldeirão em aço esmaltado | $20 | Caldeirão em aço esmaltado | $20 |
| 1 fermentador com airlock | $10 | 2 fermentadores com airlock e kit de engaze | $20 |
| Sifão | $4 | Sifão com enchedor de garrafa | $6 |
| Tampadora de garrafas manual | $15 | Tampadora de garrafas de bancada | $25 |
| Tampinhas | $3 | Tampinhas | $3 |
| Colher grande para agitaçao | $2 | Colher grande para agitaçao | $2 |
| Escova de garrafa | $3 | Escova de garrafa | $3 |
| Termômetro | $6 | ||
| Densímetro | $5 | ||
| Kit de ingredientes | $20 | Kit de ingredientes | $20 |
| Total | $77 | $110 |
Você provavelmente irá encontrar kit para iniciantes em oferta nas lojas de Homebrew contendo a maioria desses itens por US$60,00 - U$80,00. Os preços indicados acima são para estimar seus custos se você compra-los separadamente.
