11.6 envase de garrafas
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O próximo passo é encher as garrafas. Colocar o tubo de cheio do balde de engarrafado no fundo da garrafa. Encher lentamente ao princípio para evitar o borbulho, e manter o tubo de cheio por debaixo da superfície do líquido para acautelar a aeração. Encher até perto de 3/4 polegada do bordo da garrafa. Colocar uma tampa esterilizada e tampar. Muitos colocam as tampas a várias garrafas e depois as ajustam a todas juntas. Controlar depois que todas as tampas estejam bem ajustadas.
Figura 66 - Envase utilizando balde com torneira.
Figura 67 - Envase utilizando tubo enchedor com sifão.
Deixar as garrafas tampadas a temperatura ambiente durante 2 semanas, fora da luz. as deixar repousar até 2 meses pode melhorar grandemente o aroma, mas uma semana fará o trabalho de carbonatacao para o impaciente, dependendo do tipo e viabilidade da levedura.
