11.2 Limpeza das garrafas

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Como se mencionou no capítulo 2, as garrafas usadas devem limpar-se a fundo antes de se desinfetar. A primeira vez que vai ser usada a garrafa deve-se encher com uma solução desinfetante (como água sanitária diluída), e esfregada dentro e fora com um escova de nylon para garrafas. A limpeza a fundo é necessária para assegurar-se de que não fiquem depósitos onde se possam assentar bactérias ou mofo. Isto ajuda com que a solução desinfetante chegue a todas as áreas, e assegura que as garrafas estão realmente limpas. Se as garrafas se limparem rápido e a fundo logo depois de cada uso, somente será necessário desinfetar antes de voltar às usar no futuro. Manter o equipamento limpo economiza um montão de trabalho.

Nota: Limpar depois do uso; desinfetar antes de usar.

Logo depois de escovar as garrafas, as encher com solução desinfetante, ou usar o lava-louça no programa de desinfecção (heat). Se se usar água sanitária, deixar que as garrafas escorram bem de barriga para baixo. Ou as enxaguar com água fervida. Não enxaguar com água da torneira sem ferver. Enxaguar desta maneira é a causa número um de cervejas danificadas. Desinfetar também o recipiente de priming, o sifão, o colocador de tampinhas, e as tampas das garrafas. Não ferver nem esquentar as tampas porque pode danificar os aros de borracha.