11.2 Limpeza das garrafas

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Como se mencionou no capítulo 2, as garrafas usadas devem limpar-se a fundo antes de as desinfetar. A primeira vez que vai ser usada a garrafa deve inundar-se em uma solução faxineira (como água com lavandina), e esfregada dentro e fora com um escova de nylon para garrafas. A limpeza a fundo é necessária para assegurar-se de que não fiquem depósitos nos que possam assentar-se bactérias ou mofo. Isto ajuda a que a solução desinfetante chegue a todas as áreas, e se assegura que as garrafas estão realmente limpas. Se as garrafas se limparem rápido e a fundo logo depois de cada uso, somente será necessário o desinfetado antes de voltar às usar no futuro. Manter o equipamento limpo economiza um montão de trabalho.

Nota: Limpar depois do uso; desinfetar antes de usar.

Logo depois de escovar as garrafas, as inundar em solução desinfetante, ou usar o lava-louça no programa de desinfecção (heat). Se se usar lavandina, deixar que as garrafas se escorram bem de barriga para baixo. Ou as enxaguar com água fervida. Não enxaguar com água da tíbia sem ferver. Enxaguar desta maneira é a causa número um de cervejas danificadas. Desinfetar também o recipiente de cevado, o sifão, o batedor, e as tampas das garrafas. Não ferver nem esquentar as tampas porque pode danificar os aros de borracha.