11.1 Quando engarrafar?

From HowToBrew

As ales geralmente estão listas para ser engarrafadas em 2 ou 3 semanas, quando a fermentação se terminou completamente. Devesse haver poucas, se alguma borbulha saindo pelo airlock. Embora 2 ou 3 semanas podem parecer um tempo muito comprido para esperar, o sabor não melhorará se a engarrafa antes. Alguns livros recomendam engarrafar depois que afastamento o borbulho ou em ao redor de 1 semana; este geralmente é um mau conselho. Não é estranho que a fermentação se detenha logo depois de 3 ou 4 dias, e recomece uns dias depois devido a uma mudança de temperatura. Se a cerveja for engarrafada antes de que a fermentação seja completa, o produto se carbonará excessivamente e a pressão pode ser muita para a garrafa. As garrafas explodindo são um desastre (e uma confusão para limpar).