10.7 Manutenção da temperatura de lagering

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Os controladores de temperatura são muito práticos de usar com uma geladeira extra para manter uma temperatura de fabricação constante. Trabalham conectando-os na parede e conectando a geladeira em seu interior. coloca-se um termômetro no interior da geladeira, que controla o ciclo on-off do compressor para manter o nível de temperatura. No sul de Califórnia, uso-o para manter os 18ºC no verão para fabricar ales. Consultar em seu negócio fornecedor ou nos comércios maiores pó mail, a respeito dos controladores mais modernos. Alguns operam também um circuito separado de calor (geralmente em conjunto com um abajur de calor), para condições de fabricação em climas frios.

Enquanto isso, meu Vienna congelada armazenada durante 6 semanas a 1,11ºC. Coloquei blocos de gelo ao redor do carboy em lugar de confiar na geladeira para o controle da temperatura. Em efeito, ice-as Boxes isoladas são uma boa maneira de controlar a temperatura de lagering. devido à presença de álcool, a cerveja se congela vários graus por debaixo do normal. Dependendo da época do ano e da temperatura ambiente, uma caixa isolada é uma maneira muito conveniente de armazenar. Se se congelar, simplesmente esquentá-la, bater o fermentador para que subida a levedura, e deixar que siga o processo lager. Meu lager congelada obteve o primeiro posto em dois competências distintas na categoria Vienna/Oktoberfest.